Pratos de tradição
Os clássicos que definem a mesa mineira: tutu, angu, couve, torresmo.
A cozinha que abraça
Você já comeu em Minas. E nunca mais conseguiu repetir em casa.
O pão de queijo que sai murcho. O tutu que fica empapado. A couve que perde a cor. O frango com quiabo que vira uma coisa melecada. Você tenta pela memória do sabor — mas memória não tem medida.
Porque essa cozinha nasceu nos fogões a lenha das fazendas do interior e foi moldada pelas mãos de avós que cozinhavam para famílias enormes, no olho, no jeito, no ponto. Ninguém parou para anotar.
E a internet devolve versão adaptada, com ingrediente trocado e sem o detalhe que decide — o polvilho escaldado, o feijão na hora certa, a panela de ferro que faz diferença.
Não é a cozinha mais exótica, nem a mais sofisticada. É a mais generosa.
